Una de las comidas más típicas, sobre todo en España con esos ”Arroces del Domingo” es la de la paella de arroz. Esta comida es sana, nutritiva, fácil de hacer, económica, y muy sabrosa. Es por ello que hoy os vamos a enseñar como hacer arroz a todos y todas. Nuestra receta se centrará en el arroz típico, tradicional, sin variantes.

Empezamos por los Ingredientes:

• Arroz (algo más de medio kilogramo)
• Medio pollo (troceado, claro está). Si quieres hacerlo de conejo, también sale muy bueno.
• 2 alcachofas
• 2 pimientos rojos medianos
• 2 tomates maduros
• Pimienta negra molida
• Un par de dientes de ajo
• Perejil
• 1 hebra de azafrán (también nos puede servir el colorante)
• Aceite de oliva (un vaso)
• 1/2 limón
• Ramitas de romero y tomillo
• Sal

*orientativos para unas 4 o 5 personas.

y… ahora vayamos a cómo hacer!

Empezamos: Friamos el pollo en la sartén con unas gotas de aceite antes de echar nada. Cuanto está frito, lo vamos a hervir para obtener además caldo. Para ello ponemos en una olla el pollo con unos 7-8 vasos de agua a hervir.

Para dar gusto: Vamos a sofreír las alcachofas, y el pimiento. Separado de éstos, en la sartén o paella se sofríe el tomate y el ajo. Si no te gusta mucho el ajo hazlo sólo con un diente de ajo, si te gusta, echa dos. Como todo, ésto va por gustos.

Echamos el arroz: Echamos el arroz en la paella donde tenemos el tomate y el ajo sofritos y le damos unas vueltas.

Echamos lo restante: Una vez que el pollo esté hervido (después de una media hora), antes de que se haya sofrito el arroz con el tomate y el ajo, vamos a añadir el pollo con el caldo, alcachofas y el pimiento, escurrimos medio limón, echamos un poco de pimienta y perejil al gusto, tomillo, romero, el azafrán (lo debemos de picar antes) o colorante y la sal. La sal la debemos ir añadiendo al gusto, y para ello debemos de ir probando el arroz.

Cocción: Al principio le vamos a poner un fuego más bien fuerte, pero a la mitad de la cocción le vamos a bajar a medio fuego. El tiempo de coción será de unos 20 minutos, aunque se puede ir probando. A algunos les gusta a medio grano y a otros más bien cocido. Finalmente, una vez apagado, debemos de dejarlo 5 minutos de reposo.

Servir! ya tenemos nuestro arroz, ¿fácil no?

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